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プレジャーコーヒー@pleasurecoffee

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東京都福生市の自家焙煎コーヒー豆専門店プレジャーコーヒーからコーヒー占いやコーヒーダイエットなどの健康情報、美味しい淹れ方や豆の知識、オススメのコーヒー器具やサイトなども紹介出来ればと☆

東京都福生市  pleasure-coffee.com

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美味しい淹れ方や豆の知識

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2017年05月26日(金)

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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

ブラックでコーヒーを飲むことが多いが、ブラックありきで商品を創る事はしない。ミルクと砂糖を入れなくても美味しいのは前提であって、加えてダメになるコーヒーはボツにする。【コーヒー雑学#27】

04:49:24
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

「コーヒーに詳しい人」でありたいならば、ブラックだけにとらわれずあらゆる材料との相性にも精通すべきだと思う 【コーヒー雑学#26】

04:19:27
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

基本はブラックだけど「ミルクとお砂糖使いますか?」と聞かれた場合は初めてのお店はだいたいもらいます。 インスタントも缶コーヒーも肯定派だが酸化したコーヒーだけは品質以前の問題なので認められない。ミルクと砂糖はその場合にとても重宝する。【コーヒー雑学#25】

03:49:22
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

とは言え販売側からとしては豆での販売にこだわりすぎてもいけないと思う 豆を挽くのが面倒という消費者の気持ちを汲まないショップの人間がインスタント食品を口にしてるのは違和感を覚える 【コーヒー雑学#24】

03:19:25
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

焙煎直後の豆は多量のガスを発生し、そのまま真空パックに詰めると変形または破裂してしまう。 よって真空パックで販売されているコーヒー豆は古さをアピールしてるに他ならない 【コーヒー雑学#23】

02:49:23
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

コーヒーを豆にした状態と粉にした状態では劣化スピードは桁違いである。 美味しく淹れるコツを学ぶより飲む直前に粉にするほうが美味しいコーヒーになる可能性大 【コーヒー雑学#22】

02:19:28
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

コーヒーの保存に影響を与えるのは主に【酸素・温度・光・水分】特に空気に触れることを避けて保存すべきである 【コーヒー雑学#21】

01:49:22
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デカフェ(カフェインレス・カフェインフリーとも呼ばれる)に関してはカフェインを97%~99%除去した商品が多いので、妊婦さんはもちろん、子供でも安心して飲めるはずである。【コーヒー雑学#20】

01:19:26
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

ウーロン茶やココア、コーラにもカフェインは含まれている 子供にカフェインは採らせたくないからコーヒーは禁止・・という話は聞くが、カフェイン含まれるものを禁ずると下手すりゃ水しか飲めなくなる 【コーヒー雑学#19】

00:49:23
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

意外にお茶のカフェインは多い。 とくに玉露などはコーヒーを上回るカフェイン含有量であることも多い 「コーヒー飲むと寝れなくなるからお茶を・・」というのはカフェインだけの話で見れば根拠が少ない。 しかしイメージを加味すれば話しは別である 【コーヒー雑学#18】

00:19:29

2017年05月25日(木)

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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

コーヒーに含まれるカフェインは紅茶の2~3倍ほど ティーポットたっぷりの紅茶とコーヒーカップ一杯ならさほど変わらない【コーヒー雑学#17】

23:49:23
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軟水を使用した場合はまろやかに、硬水を使用した場合は苦味が強くなる 【コーヒー雑学#16】

23:19:27
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コーヒーに使用する水の硬度で味も大きく変わる 【コーヒー雑学#15】

22:49:22
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乳脂肪分20%程度の生クリームがコーヒーに一番合うとされている。 しかし市販はほとんどされていない・・【コーヒー雑学#14】

22:19:26
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日本の生クリーム発祥の地は現在の新橋駅近くに牧場を営んでいた中沢フーズと言われる 【コーヒー雑学#13】

21:49:23
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コーヒーカップの色も味わいを変える大きな要素である。 同じコーヒーを濃い茶色のカップと淡い黄色や青のカップに注いで比べてみると面白い 【コーヒー雑学#12】

21:19:26
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同じコーヒーでも薄手のカップは香りを感じやすく、厚手のカップはまろやかな味わいになる。 飲むときに空気を取り込む量によって味わいを大きく変える。 【コーヒー雑学#11】

20:49:22
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コーヒーの味を簡単に変える方法→コーヒーカップを変える 【コーヒー雑学#010】

20:19:29
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

缶コーヒーの爆発的ヒットを後押ししたのが「ホット/コールド」切替の自動販売機 こちらもポッカが世界初 ジャパンパワー恐るべし 「コーヒー雑学#009」

17:41:32
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缶コーヒーを発明したのも日本のUCCが初。 大阪万博で脚光を浴びるまではヒットしなかったらしい 【コーヒー雑学#008】

16:49:25
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インスタントコーヒーを発明したのは日本人の加藤博士と言われる。 アメリカの博覧会で「ソリュブルコーヒー」として発表 しかし日本に入ってくるのはそこから数十年後・・ 【コーヒー雑学#007】

16:19:44
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沖縄あたりならコーヒーを栽培する事は可能。一部では実際に収穫して国産コーヒーとして販売している。 【コーヒー雑学#006】

15:49:26
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日本でのコーヒーの栽培は気候的に困難であるため、基本的には行われていない。【コーヒー雑学#005】

15:19:28
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コーヒーの栽培は世界70カ国以上で行われている コーヒーベルトと呼ばれる赤道を挟む南北25度の国々を中心に作られる 【コーヒー雑学#004】

14:49:23
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コーヒーは発見当初は秘薬として重宝され、飲み物になるまで数世紀を要するのでした 【コーヒー雑学#003】

14:19:27
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アラビア起源説の主役はオマールさん。舞台の街は後にモカと呼ばれる【コーヒー雑学#002】

13:49:24
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コーヒー発祥の地はアフリカのエチオピアもしくはアラビアのイエメンと言われています。 ヤギ飼いのカルディ伝説はエチオピアのほうですね 【コーヒー雑学#001】

13:19:27
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【コーヒー性格判断】フラペチーノ派はお洒落で、思いついたら即行動。流行を作り出すタイプ【コーヒー雑学#117】

04:49:24
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【コーヒー性格判断】エスプレッソ派は行動派で働き者のリーダータイプ【コーヒー雑学#116】

04:19:27
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【コーヒー性格判断】カプチーノ派は社交的でクリエイティブ。楽観的に物事をとらえるタイプ【コーヒー雑学#115】

03:49:23
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【コーヒー性格判断】ブラックコーヒー派はもの静かで気分屋タイプで、自分の信念に対して妥協はしない。時には外交的になることも【コーヒー雑学#114】

03:19:31

2017年05月24日(水)

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世界中で飲まれているコーヒーは毎年5000億杯以上【コーヒー雑学#112】

16:49:25
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[コーヒー名言集]「私は自分の人生をコーヒースプーンで測りつくした」By トマス・スターンズ・エリオット 【コーヒー雑学#111】

16:19:32
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[コーヒー名言集]「数学者はコーヒーを定理に変える機械だ」By ポール・エルデシュ 【コーヒー雑学#110】

15:49:25
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[コーヒー名言集]「一家の主婦は常に卓越したコーヒー、そして主人は一級品のリキュールを確保しておかなければならない。コーヒーが頭脳の働きを興奮させることは疑う余地がない。コーヒーが原因である府民は苦痛でない。」By ジャン・アンタレム・ブリア=サヴァラン 【コーヒー雑学#109】

15:19:34
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[コーヒー名言集]「死ねばコーヒーを待たされないですむ。」 By イマヌエル・カント 【コーヒー雑学#108】

14:49:25
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[コーヒー名言集]「よいコーヒーとは、悪魔のように黒く、地獄のよう熱く、天使のように純粋で、愛のように甘い。」 Byシャルル・モーリス・ド・タレーラン=ペリゴール 【コーヒー雑学#107】

14:19:27
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[コーヒー名言集]「あぁ、コーヒーの味のなんと甘いこと!  
千のキスより素晴らしく、マスカット酒よりもっと甘い。
コーヒー、コーヒーなしでじゃやっていけない。」  By ヨハン・セバスチャン・バッハ ~コーヒーカンタータより~ 【コーヒー雑学#106】

13:49:25
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[コーヒー名言集]「コーヒーが腹中に入ると即座に活気が出てくる。戦場における軍隊のように生き生きとしたアイデアが生まれ、記憶の中に眠っていたものが次から次へとその姿を表してくる。」By オノレ・ド・バルザック【コーヒー雑学#105】

13:19:34
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[コーヒー名言集]やわらかな誰が喫(の)みさしし珈琲ぞ、紫の吐息ゆるくのぼれる。 By 北原白秋 【コーヒー雑学#104】

04:49:24
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[コーヒー名言集]「あぁ、これでコーヒーカップを手にすることができなくなった。」 By ジャン・ジャック・ルソー 辞世の句 【コーヒー雑学#103】

04:19:28
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[コーヒー名言集]「強いコーヒーをたっぷり飲めば目が覚める。コーヒーは暖かさと不思議な力と、心地よき苦痛を与えてくれる。 余は無感よりも苦痛を好みたい。」 By ナポレオン・ボナパルト 【コーヒー雑学#102】

03:49:22
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10月1日は「コーヒーの日」である。これは国際協定でこの日からコーヒーの新年度と決められているからである。 【コーヒー雑学#100】

02:49:23
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「一人分でメジャースプーン一杯」が大雑把に言えば目安だが、1人前では約1.2倍粉量を増やすと味が安定する。 逆に2人前以上では粉量を0.8倍にすると濃くなり過ぎない。 【コーヒー雑学#99】

02:19:25
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徳川慶喜が外交交渉の際飲んだとされるコーヒーを再現したという「将軍の珈琲」という商品がある。 サザコーヒーさんから販売中です。 【コーヒー雑学#98】

01:49:23
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コーヒーカップのソーサーは元々は飲み物をソーサーに移して飲む為にあった 【コーヒー雑学#97】

01:19:31
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高価格で落札されるコーヒーはとても個性的なキャラクターを持っている。 ひと昔前までは「フルーティー」や「ビター感」などと言われていたが、さらに細分化されてフルーツなら「レモン」「オレンジ」「アプリコット」などに形容される。 【コーヒー雑学#96】

00:49:23
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さらに「カップオブエクセレンス」と呼ばれる品評会により、高品質のコーヒーは世界中から買い手がつき、生産者も品質の高いコーヒーを作る事が出来れば農園も潤うようになり、生産者のモチベーションを上げることにも重要な役割を担っている。 【コーヒー雑学#95】

00:19:25

2017年05月23日(火)

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スペシャルティコーヒーとは一言で表すと「個性が際立つ品質の高いコーヒー」である。 もう少し深く見ると生産から消費者に届くまでの過程において明確に辿る事ができ、カッピングの評価により高品質な味の保証がされたコーヒーである。 【コーヒー雑学#94】

23:49:24
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