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プレジャーコーヒー@pleasurecoffee

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東京都福生市の自家焙煎コーヒー豆専門店プレジャーコーヒーからコーヒー占いやコーヒーダイエットなどの健康情報、美味しい淹れ方や豆の知識、オススメのコーヒー器具やサイトなども紹介出来ればと☆

東京都福生市  pleasure-coffee.com

とはいえ現在でも沖縄や

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2017年04月16日(日)

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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

とはいえ現在でも沖縄や、ビニールハウスを使っての栽培をしているコーヒー屋さんもある。 どうしても気候的に向かないので、コスト高となってしまい市場に流通させるのはなかなか難しいが、自分で育てたコーヒーというのはやはり格別だと思う。 【コーヒー雑学#80】

22:19:56
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

国産のコーヒー豆はあまり聞かないが、1878年に小笠原諸島で政府主導で栽培が試みられた。 5年目で45kgの収穫が成功したが、あまりにも採算が合わなすぎて国産コーヒーは夢となった 【コーヒー雑学#79】

21:49:53
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

現在はマンデリンやトラジャで有名なインドネシアだが、当時はほとんどが苦味の強いロブスタ種であり、(現在も大部分はロブスタだが)どうにか飲みやすくする為に、と水で長時間かけて抽出する方法が考えられたと言われる。 【コーヒー雑学#78】

21:19:57
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水出しコーヒーは別名「ダッチコーヒー」と呼ばれる「オランダ人のコーヒー」という意味だが、オランダで人気のメニューというわけでなく、当時オランダ領のインドネシアでよく飲まれていたコーヒーである。 【コーヒー雑学#77】

20:49:52
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コーヒーとお菓子の相性④ 深煎りの苦味のあるコーヒーには濃厚なチョコレート系のケーキがピッタリ☆ トリュフなんかも良く合います♪ 【コーヒー雑学#76】

20:19:54
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プレジャーコーヒー @pleasurecoffee

コーヒーとお菓子の相性③ 中深煎りのコーヒーにはチーズケーキやアップルパイ、カスタード系の少し味の濃いお菓子によく合います☆ 【コーヒー雑学#75】

19:49:52
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コーヒーとお菓子の相性② 中煎りのコーヒーにはショートケーキやモンブランなど、フルーツ系のケーキに良く合う☆ 【コーヒー雑学#74】

19:19:57
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コーヒーとお菓子の相性① 浅煎りのコーヒーにはシフォンケーキやバームクーヘンなどが向いている。 クロワッサンなんかもベストマッチ! 【コーヒー雑学#73】

18:49:53
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コーヒーダイエットのルール⑤‐Ⅱ 代表的な「マンデリン」と「ハワイコナ」が紹介されたようだが、この二つは正直浅煎りには向いてない。 不味いとまでは言わないが、一般的好みとはかけ離れた味になる。 健康飲料として飲む気であれば自由だが、おすすめはあまり出来ない【コーヒー雑学#72】

18:19:56
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コーヒーダイエットのルール⑤ 浅煎りの豆を選ぶと良い! ・・クロロゲン酸というものが浅煎り豆に多く含まれているからなのですが、一時期これが流行って多くのコーヒー屋さんを戸惑わせました・・ 続く 【コーヒー雑学#71】

17:49:52
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コーヒーダイエットのルール④ 運動・入浴の前後に飲むことで脂肪燃焼効果が促進。 前後のどちらが良いかは意見が分かれる。 【コーヒー雑学#70】

17:19:55
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コーヒーダイエットのルール③ 食後に飲む! これは消化促進効果がある為。 20分以内くらいが効果的とも。 【コーヒー雑学#69】

16:49:51
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コーヒーダイエットのルール② こまめに飲む! 3〜4時間置きが良いともされてるが、一日3杯程度が健康に一番良いとも言われているので、このあたりはお好みで・・ 【コーヒー雑学#68】

16:19:54
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コーヒーダイエットのルール① 基本はブラックで飲む! お砂糖や牛乳を入れてしまうと思った以上のカロリー摂取になることも。 どうしてもの場合はダイエットシュガーまたはハチミツを甘味に使用し、牛乳は低脂肪乳などを☆ 【コーヒー雑学#67】

15:49:53
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一時期流行った「コーヒーダイエット」 効果のほどは・・まぁ置いといて、参考までに効果を発揮させる方法を紹介。 【コーヒー雑学#66】

15:19:56
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コーヒー占い⑤ ①~④以外の形だったら何が起こるか分からないスリリングな一日となりそうです☆ 【コーヒー雑学#65】

14:49:52
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コーヒー占い④ カップの底に新月形が残っていたら・・ツイてない1日になりそう。何事にも謙虚な姿勢で接しましょう。 【コーヒー雑学#64】

14:19:54
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コーヒー占い③ カップの底に三日月形で残っていたらやや不調の兆しが。 先手必勝の姿勢で行動しましょう☆ 【コーヒー雑学#63】

13:49:51
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コーヒー占い② カップの底に半月形で残っていたら平穏無事な一日になりそうです。 あまり自己主張はせず周りに合わすと吉☆ 【コーヒー雑学#62】

13:19:56
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コーヒー占い① カップの底に満月形で残っていれば何をするのも良い日。自信を持って強気でいきましょう! 素敵な出会いにも期待☆ 【コーヒー雑学#61】

04:49:52
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コーヒーを飲み干した後、カップの底の模様で占いが出来る。【コーヒー雑学#60】

04:19:54
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キャッチフレーズで一世を風靡したと言えばネスカフェゴールドブレンドの「違いがわかる男」その後「上質を知る人」、「違いを楽しむ人」と変化していきました。 【コーヒー雑学#59】

03:49:51
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大ヒットしたポッカの缶コーヒーの初期のキャッチフレーズは「NOWな本格珈琲」・・ 【コーヒー雑学#58】

03:19:54
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しかしあくまで喫茶店としての減少であり、 チェーン系コーヒーショップはもちろん、ファミレスやファーストフードでも気軽にコーヒーが飲めるようになり、「コーヒーを飲めるお店」は増えている 【コーヒー雑学#57】

02:49:51
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喫茶店の事業所数は1982年の15万軒オーバーをピークに徐々に減少していき、2006年の調査では約半分の8万件程度となっている。  【コーヒー雑学#56】

02:19:54
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そして60年代から70年代に「純喫茶」と呼ばれるコーヒーを純粋に楽しむお店が急増。 現在の老舗の名店はこの時期に開店したお店も多い。 【コーヒー雑学#55】

01:49:52
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1950年代日本では様々な喫茶文化が始まった。ジャズ喫茶や名曲喫茶、お客さんも一緒に歌う「歌声喫茶」、果てにはダンススペースがある「ゴーゴー喫茶」など・・【コーヒー雑学#54】

01:19:56
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アイスコーヒーを急冷するには氷を入れたグラスに直接注ぐか、容器ごと氷水に浸ける方法がある。 前者はすぐ飲めるメリットがあり、後者は氷で薄まらないメリットがる。コーヒー雑学#53】

00:49:51
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美味しいアイスコーヒーを淹れるコツは濃いめに淹れたコーヒーを急冷することである。 濃いめに淹れるには粉の量を1.5〜2倍に増やすのがお手軽です。 コーヒー雑学#52】

00:19:53

2017年04月15日(土)

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しかし「10gあたりのカフェイン量」で比べる場合、深煎りの豆の方が一粒あたりが軽いので浅煎り豆より多く豆粒を使用するため、結果的に1杯あたりのカフェイン量はあまり変わらない。【コーヒー雑学#51】

23:49:50
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コーヒー1杯あたりのカフェイン量は約60mg。 焙煎時間が長くなるほどカフェインは失われるので、一粒あたりのカフェイン量は浅煎り>深煎りである。【コーヒー雑学#50】

23:19:54
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コーヒーメーカーでは出来上がり時間のタイマーをセット出来る機種もあり、起床時間に合わせて抽出する事も出来る。 これは「朝は時間が無いからインスタント」という方にうってつけ。 インスタントより味はもちろんのこと、起きてすぐにコーヒーを飲む事が出来る。 【コーヒー雑学#49】

22:49:51
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コーヒーメーカーを嫌うプロもいるが、家庭でのコーヒーライフに最も適してると自分は考える。 その場合でもやはり挽きたてのコーヒーは用意したい。ミル付きのコーヒーメーカーであれば場所もとらず、多少の挽きのばらつきがあってもそれを補うメリットは多分にある。 【コーヒー雑学#48】

22:19:53
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インスタントコーヒー以外で手軽にコーヒーを楽しむ方法を考える。 パッと思いつくのはコーヒーメーカー 粉と水だけセットすれば手軽に安定したコーヒーが楽しめる。 【コーヒー雑学#47】

21:49:51
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提供時にコーヒーカップの取っ手を右手側に向けるのはアメリカ式、左側に向けるのはイギリス式。 イギリス式の場合もそのまま左手で飲むのでなく、取っ手を右手に回すのが一般的です。 【コーヒー雑学#46】

21:19:54
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コーヒーの苦味成分は高温でないと抽出されにくく、低温で淹れる場合はゆっくり時間をかけて抽出しなければ苦味を引き出せない。 対して酸味成分は低温でも抽出される。 【コーヒー雑学#45】

20:49:50
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低温で淹れる場合の注意点は出来上がりのカップに注がれたコーヒーの温度も当然低くなってしまうので、カップやサーバーなどの器具を温める事を忘れてはならない。 【コーヒー雑学#44】

20:19:53
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低温抽出のデメリットは味の個性を引き出しにくく、同じような味になってしまうことがある。しかし良い意味で安定するので、自分のお店ではブレンドコーヒーは気持ち低めで、ストレートコーヒーは気持ち高めの温度で抽出している。 【コーヒー雑学#43】

19:49:50
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低温抽出のメリットは味がまろやかになり、後味も優しい感じに仕上がることである。【コーヒー雑学#42】

19:19:55
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高温抽出のデメリットは雑味や渋味などよろしくない成分も抽出されやすくなってしまうことである。とくに後味が少し残る感じになってしまうが、これを良しとする消費者もいるので間違った方法ではなく、一つの方法である。 【コーヒー雑学#41】

18:49:52
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高温抽出のメリットはコーヒーの成分、苦味や酸味を多く引き出せることであり、高品質の豆は高温で淹れたほうが良い、との見方もある。【コーヒー雑学#40】

18:19:54
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名人と呼ばれる人でも78℃とか70℃と言う人もいる。 そのまま普通の淹れ方をすると薄っぺらい味になってしまうが、豆の量を増やしたりじっくり抽出して成分を出し切って上記のような温度で美味しいコーヒーを淹れる方もいる。【コーヒー雑学#39】

17:49:51
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お湯の温度でどのように味が変化するか簡単に説明すると、高温のが重い味に、低温のが軽い味になる。 個人的には豆によって変えることもあるが、87℃くらいを多用してます。【コーヒー雑学#38】

17:19:54
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「コーヒーを淹れるお湯の適温は?」業界で最も意見が分かれると言っても良いこの議題。 83℃~93℃の範囲と言われるが、10℃違うと別物になったりもする。【コーヒー雑学#37】

16:49:50
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コーヒーの栽培に適した年間雨量は1500~1800mm 水捌けが良く、有機質に富む火山灰土質が良いとされている 【コーヒー雑学#36】

16:19:53
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コーヒーの栽培に適した気温は平均で20℃前後が向いている。 普段飲まれてるアラビカ種という種類は高温多湿に弱く、低温や霜にも弱い。よって、生産可能な国は赤道付近の国々(南北25度くらいまで)に限られる【コーヒー雑学#35】

15:49:51
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もちろん格付けが良いほど美味しいコーヒーの可能性は高まるが、国全体のその年の気象条件などで前年の高級豆が今年の一般豆に劣るということもある。【コーヒー雑学#34】

15:19:54
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コーヒー豆の格付けは生産国ごとによって異なる。 味のクオリティを重視する国、豆の大きさで決める国、採れた標高の高さで決める国も。 後者二つの場合は必ずしもクオリティに比例するとは言い切れない。【コーヒー雑学#33】

14:49:50
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作曲家ベートーベンはコーヒー好きとも知られ、毎朝きっちり60粒のコーヒー豆をミルで挽いて飲んでいたとされる。 豆の種類によって変わるが60粒は現在においてもコーヒー1杯あたりの適量とされる10g前後だったと思われる。 【コーヒー雑学#32】

14:19:52
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ちなみに世界のコーヒーの一人当たりの消費量となると日本は圏外まで落ち込む。一人当たり年間300~350杯あたりだろうか。 【コーヒー雑学#31】

13:49:50
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